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    我国自古就有药食同源的食疗文化,早在《皇帝内经》中就提出了治病的原则——药以祛之,食以随之。而天麻作为一种常见的药食同源品种,除了...
    天麻 天麻好处 营养价值 食用方法 药食同源

    我国自古就有“药食同源”的食疗文化,早在《皇帝内经》中就提出了治病的原则——“药以祛之,食以随之”。而天麻作为一种常见的药食同源品种,除了祛风湿,止痛、行气活血之外,还有其他很多作用,在食疗中具有很重要的地位。

    天麻的好处:

    天麻主治肝风头痛,眩目、小儿惊风等症,功效显著。

    天麻有镇痛、镇静、抗惊厥、降血压、明目增智的作用。能够提高免疫力,延缓衰老。

    天麻质润多液,能养血息风,可治疗血虚肝风内动的小儿惊风、癫痫、破伤风。

    天麻的营养价值:

    天麻含香荚兰醇、香荚兰醛、维生素A类物质、苷、结晶性中性物质、微量生物碱、黏液质等。

    天麻富含天麻素、天麻多糖、甙类、琥珀酸、β-谷甾醇、黏液质等,其中天麻素和天麻多糖是主要成分。

    天麻的最佳食用方法:

    1.天麻炖乌鸡。

    采用天麻十五克,一只乌骨鸡,其他调味品和佐料选择好用多少。做菜的顺序先是把乌鸡洗净,毛和内脏等不要的残渣丢掉,再配合切片的天麻,把天麻塞进乌骨鸡的肚子里,装满压实,放入炖锅中,撒上佐料和配菜就可以开始做了。首先大火把锅子烧开,等待一会儿关到小火慢慢把鸡炖烂。它可以补益气血,如果出现气血虚或者头晕低血糖症状吃这个菜就再合适不过了。

    2、天麻炖甲鱼

    材料:甲鱼1只(约450g),天麻片15g,调料适量。

    烹制方法:用沸水将甲鱼稍烫一下后,刮去表面泥膜,挖净体内黄油。用甲鱼胆在甲鱼壳背上涂1周,腹盖向上置于容器中,再将天麻片、葱、姜覆盖其上,加黄酒适量后,容器加盖,隔水炖1.5——2h。

    食法、食量:食时,根据食者的喜好,用麻油或调制蒜泥等调味汁水,蘸食新炖熟的天麻及甲鱼,并喝汤。

    3、新鲜天麻荷包蛋

    原料:鲜天麻30克,鸡蛋3个,水500克,白糖15克。

    做法:将鲜天麻用清水洗净泥沙,在开水中焯3-5分钟,捞起,冷却后去皮切丝。锅内加水,将鲜天麻丝放入煮3分钟,然后打入鸡蛋煮熟,起锅后放入白糖,缓缓拌匀,使白糖融化后即可食用。

    4、天麻猪脑粥

    材料:天麻10g,猪脑1个,粳米250g。

    烹制方法:将猪脑洗净,与天麻共同置入沙锅内,再放入粳米,加清水煮粥,以粥、脑熟为度。

    食法、食量:每日晨起,服用温热粥1次。

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