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  • 挑选优质天麻的方法以及保存天麻的手段鉴别天麻

    文山三七研究院 / leizhiyu / 2018-07-17 11:56:27
    天麻天麻,性温,味甘、微辛,无毒,是兰科天麻属的多年生草本植物。天麻富含天麻素,香荚兰素,蛋白质,氨基酸,微量元素。有抗癫痫,抗悸...

    天麻

    天麻,性温,味甘、微辛,无毒,是兰科天麻属的多年生草本植物。天麻富含天麻素,香荚兰素,蛋白质,氨基酸,微量元素。有抗癫痫,抗悸厥,抗风湿;镇静,镇痉,镇痛,补虚,平肝息风的功效。

    经常用于治疗头痛眩晕,肢体麻木,癫痫抽搐,破伤风,头昏眼花,神经衰弱,风寒湿痹,小儿惊风等症。

    临床应用证明,对神经性头痛、脑震荡后遗症等有显著疗效。

    天麻有很多的功效,但是也要挑选到正宗且优质的天麻才能发挥其药效,其实挑选天麻是有讲究的,下面小编带大家一起来学习如何挑选正宗且优质的天麻。

    鉴别真假天麻的方法

    一些不法商人为了赚取暴利,就用与天麻相似的其它植物根茎冒充天麻,欺骗消费者。

    市场上常见的假天麻有紫茉莉根、大丽菊块根、马铃薯、芭蕉芋地下茎、毛芋头等,这些植物根茎形状与天麻十分相似,有时真假难辨,需要掌握要领进行鉴别。

    真天麻的特征

    1、从外观上来挑选

    真正的天麻,其表面黄白色或淡黄棕色,半透明,常有浅色片状的外皮残留,多纵皱,并可见数行不甚明显的须根痕排列成环。

    质坚硬,不易折弯,但容易摔碎。其断面略平坦,有光泽,呈现出角质、半透明玻璃状,颜色为黄白色或淡棕色(如下图所示)。

    其中以色黄白、半透明、肥大坚实者为优;色灰褐、体轻、断面中空者为次。

    2、按味道来挑选

    天麻闻起来有一股特殊的气味,俗称“马尿味”,蒸煮时不容易烂。吃起来味甘,嚼之发脆。

    3、按产地来挑选

    从产地上来说,在我国云南、四川、贵州、陕西、湖北、安徽、吉林等地都有种植天麻,其中以云南省昭通市彝良县小草坝种植的天麻为最佳。

    假天麻的特征

    用紫茉莉根、马铃薯、大理菊根等来冒充天麻的,一般都无特殊臭味,断面呈粉质。只要细心观察,其实也不难辨别真伪。

    天麻的储存方法

    当我们购买到了优质的天麻时,并不代表就能吃上好的天麻,如果你不会储存,那么优质天麻也会转变成劣质的。

    下面小编将分享给大家关于存储天麻的知识,让你吃到优质的天麻。

    新鲜天麻

    新鲜天麻的存放时间,与环境的气温以及天麻本身的破损度有关系。

    1、如果你购买了少量的新鲜天麻,那么你可以先不要急着清洗天麻表面的泥土,直接放在低温环境下保存,比如:用透气的袋子装着放在冰箱的冷藏室,等到准备食用的时候再拿出来清洗,吃多少洗多少。

    因为新鲜天麻在没清洗,没破损,并且放置在低温环境的前提下,可以保存10天左右。而如果你放在常温环境下,只能保存5-7天。

    如果你一次性把买回来的天麻全部清洗干净,并且一次性又吃不完,那么只能存储2-3天。

    小编建议:

    购买新鲜天麻不要一次性买太多,最好是够吃一周的量就可以了,否则容易因为存储不当而变坏。

    2、如果你购买了大量的新鲜天麻,一两个月内又吃不完的话,那么你可以这样储存:

    (1)用清水洗干净(注意清洗的时候不要太用力,避免伤到表皮,轻轻洗去天麻表皮的泥土就可以了,尽量别弄坏尾部和顶部,否则会容易变质,从而缩短保存时间)。

    (2)然后等全部洗干净后,统一用刀切片(也可以不切片),再放到阳光下晒干水分就可以了,当然也可以烘干,最后密封,放在阴凉干燥处即可。(注:最好使用烤干,因为新鲜天麻很难被晒干)

    干天麻

    如果是已经确认干透的天麻,那么只需要放在阴凉干燥处即可。

    当然你也可以把天麻装进密封的塑料袋中,并放入适量干燥剂。比如:生石灰。注意放入干燥剂,应保证干燥剂不会与天麻直接接触。

    小编提醒

    天麻最好在一年内食用完,保存久了药效会大打折扣。

    另外,如果天麻已生虫了,也不要急于扔掉,可以将天麻冷冻,或高温杀死虫卵,然后晒干保存即可。

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